1/ Suy thận ăn lạt ra sao?

Chế độ ăn nhạt rất quan trọng đối với bệnh nhân suy thận để giảm áp lực lên thận và kiểm soát các biến chứng như tăng huyết áp và giữ nước. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách thực hiện chế độ ăn lạt:

Nguyên tắc ăn lạt cho người suy thận:

Hạn chế muối (natri):

+ Giảm lượng muối ăn xuống dưới 2-3g/ngày (khoảng 1/2 muỗng cà phê).

+ Tránh các thực phẩm chứa nhiều muối như:

– Thức ăn đóng hộp, chế biến sẵn.

– Đồ muối chua (dưa, cà, kim chi).

– Đồ ăn nhanh (pizza, hamburger, khoai tây chiên).

– Thịt nguội, xúc xích, lạp xưởng.

+ Đọc kỹ nhãn sản phẩm để chọn loại “ít natri” hoặc “không muối”.

Giảm hoặc tránh sử dụng nước mắm, nước tương, và các loại gia vị mặn:

Có thể thay thế bằng gia vị tự nhiên như chanh, giấm, tiêu, tỏi, hành, gừng để tăng hương vị cho món ăn.

Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và đóng gói vì chúng thường chứa hàm lượng natri cao để bảo quản.

Tự nấu ăn tại nhà để dễ kiểm soát lượng muối nạp vào cơ thể.

Chọn thực phẩm tươi và ít natri tự nhiên, ví dụ:

– Thịt tươi, cá tươi thay vì thịt ướp sẵn hoặc đóng hộp.

– Rau củ tươi thay vì rau củ muối.

Hạn chế đồ uống có ga và nước khoáng chứa natri.

Mẹo ăn nhạt mà vẫn ngon miệng:

• Ưu tiên nêm nhạt từ đầu: Giảm dần lượng muối để vị giác quen với ăn nhạt.
• Tăng cường sử dụng thảo mộc: Rau thơm như ngò, húng quế, thì là giúp tăng hương vị.
• Dùng các loại nước chấm nhạt từ chanh, giấm, tỏi thay vì nước mắm thông thường.

2/ Vậy lượng muối trong ngày khoảng bao nhiêu là thích hợp?

Lượng muối phù hợp cho người suy thận nên được kiểm soát chặt chẽ để tránh gây áp lực lên thận và kiểm soát huyết áp. Theo khuyến cáo:

Lượng muối thích hợp:

• Dưới 2-3g muối/ngày (tương đương khoảng 800-1.200 mg natri).
• 1g muối chứa khoảng 400 mg natri.

Quy đổi thực tế:

• 1 muỗng cà phê muối chứa khoảng 5g muối → vượt quá nhu cầu hàng ngày cho người suy thận.
• Hạn chế nước mắm, nước tương, bột nêm và các loại gia vị chứa muối khác.

Tham khảo các mức natri cho người suy thận:

• Suy thận nhẹ đến vừa: 2-3g muối/ngày.
• Suy thận nặng hoặc lọc thận: Có thể cần hạn chế dưới 2g muối/ngày.

Ví dụ thực phẩm tương ứng với 2-3g muối/ngày:

• 1 lát bánh mì: khoảng 150mg natri.
• 100g thịt tươi: khoảng 50-60mg natri.
• 1 chén cơm trắng: khoảng 2-5mg natri.
• ½ muỗng cà phê nước mắm: khoảng 500-600mg natri.

Áp dụng chế độ ăn nhạt không chỉ giúp kiểm soát tình trạng suy thận mà còn hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch và huyết áp.